Cepumi “Raganu pirkstiņi”
Kas gan vispār ir Helovīns? Tie, kuriem ir mazi bērni, tie zinās, ka vajag gan maskas, gan jāizgrebj vismaz viens ķirbis un, ja nu nekas no tā, tad vismaz jāsagādā konfekšu kalni.
Bet kāpēc gan vispār ir tāds Helovīns? Izrādās, ka šo svētku saknes meklējamas Eiropā, seno ķeltu zemēs, kas atradās tagadējās Anglijas, Īrijas un Francijas ziemeļu teritorijās. Pagānu tradīcija, kad tika svinētas ražas novākšanas beigas un sagaidīts gada tumšākais posms. Robeža starp dzīvo un mirušo pasauli kļuva izplūdusi. Tika uzskatīts, ka šajā laikā mirušās dvēseles klīst pa virszemi un cilvēki pārģērbās par dažādiem spokiem un monstriem, lai mirušie gari domātu, ka tie ir savējie, un neparautu dzīvos līdzi uz pazemes valstību. Tāpat pie ārdurvīm tika nolikts cienasts šiem veļiem, lai tie nenāk iekšā mājās.
Laikā, kad Eiropu sāka pārņemt kristietība, 1.novembris tika pasludināts par Visu Svēto dienu, bet 31.oktobri par svētās dienas priekšvakaru (“All-Hallows Eve”), kas vēlāk pārtapa par Halovīnu (“Halloween”).
Amerikā Helovīna svētki nonāca caur Anglijas aizjūras kolonijām un līdz ar īru imigrācijas vilni 19.gadsimta beigās. Drīz vien amerikāņi pieņēma pārģērbšanās un “saldumus vai izjokosim” (“trick-or treat”) tradīciju.
Atpirkšanās ar saldumiem ir ātrs un viegls veids, lai netiktu izjokots. Un lai iepriecinātu mazās bērnu sirsniņas. Bet mēs pieaugušie iedegsim mazo cerību gaismiņu ķirbītī un pieminēsim mūsu senču dvēselītes, lai mierīgi un godbijīgi varam pavadīt šo gada tumšo laiku.
Cepumi “Raganu pirkstiņi”
Sastāvdaļas
- 360 g kviešu milti
- 100 g pūdercukurs
- 200 g sviests
- ⅓ tējk. sāls
- blanšētas mandeles pirkstu galiem
- sarkanas krāsas ievārījums vai džems dzērveņu, zemeņu…
- 1 gb. ola M izmēra
Instrukcija
- Bļodā ieber miltus, pūdercukuru, sāli un pieliek mīkstu (istabas temperatūrā) sviestu un olu.
- Visu samīca (to var likt arī darīt virtuves kombainam), līdz izveidojas viendabīga mīkla.
- Mīklu ietin pārtikas plēvē un ieliek uz 30 minūtēm ledusskapī atdzist.
- Tikmēr var sagatavot mandeles, ja tās ir ar visu miziņu. -> Mandeles ieber bļodā (ņem veselas mandeles tik daudz, cik ir plānoti cepumi un vēl mazliet vairāk rezervei).-> aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm.-> nolej ūdeni no mandelēm un ar pirkstiem paberž miziņu. Tai būtu jānāk viegli nost. Mandeles pirkstu galiem var izmantot veselas vai arī pusītes. Dažkārt, tīrot miziņas, tās pašas sadalās uz pusēm vai arī jāpalīdz ar smailu nazīti.
- Izņem mīklu no ledusskapja.
- Uzsilda cepeškrāsni uz 160℃.
- Izrullē vienmērīgi biezā garenā formā un sagriež nelielos gabaliņos. Var sākt ar vienu gabaliņu, lai redzētu, cik mīklas būs nepieciešams vēlamā lieluma pirkstiņiem.
- Ņem mīklas gabaliņu un ar rokām nedaudz samīca, lai mīkla sasildītos, ja tā ir drupana, un izrullē desiņu pirksta biezumā un garumā. Desiņas vienu galu ar pirkstiem nogludina apaļu.
- Liek uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepampapīru.
- Ar diviem pirkstiem nedaudz saspiež sānus mīklas desiņai, apmēram ⅓ attālumā no augšas un apakšas. Ar nazīti virspusē ievelk dažas svītras kā pirkstu locītavu vietas (paskatāmies uz saviem pirkstiem 🙂Noapaļotajā pirksta galā iespiež mandeli vietā, kur tā būs kā nags. Izņem no vietas un iesmērē nedaudz sarkanā ievārījuma, lai pāriet nedaudz pāri naga vietai. Ieliek mandeli atpakaļ pirksta galā.
- Kad panna ir pilna ar pirkstiņiem, atstājot starp tiem atstarpes ap 5 cm platumā, liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm. Mazākiem pirkstiņiem pietiks ar 13 minūtēm, bet lielākiem var būt nepieciešams par pāris minūtēm ilgāks laiks. Jāskatās, kad tie sāk nedaudz iekrāsoties gaiši dzelteni.
- Kad pirkstiņi izcepušies, tos izņem un atstāj atdzist. Ja nepieciešams izmantot cepamo pannu, tad noslidina no pannas ar visu cepamo papīru. Tad, kad pirkstiņi būs atdzisuši, tie saglabās savu formu.
- Sarkano ievārījumu var ielikt trauciņā blakus gatavajiem cepumiem papildus pamērcēšanai.