Biezpiena un makaronu sacepums
Šī recepte ir kā ceļojums atpakaļ bērnībā: virtuvē smaržo pēc ceptiem āboliem un no cepeškrāsns ir izņemts zeltains biezpiena un makaronu sacepums. Vienkāršs, sātīgs un neprasa ne daudz laika, ne sarežģītas sastāvdaļas.
Biezpiens, olas, cukurs un sīkās nūdeles veido maigu, krēmīgu pamatu, bet virspusē kārtojas saldskābi āboli, kas cepoties kļūst mīksti un viegli karamelizējas. Rezultāts ir sacepums, kas lieliski iederas gan kā deserts, gan kā launaga ēdiens.
Pasniedz to siltu vai aukstu – ar karoti skābā krējuma, grieķu jogurtu vai ogu ķīseli. Un, ja mājās ir bērni, pastāv liela iespēja, ka šķīvis būs tukšs ātrāk, nekā paspēsi pateikt: “Paņem vēl gabaliņu!”
Kādus makaronus izmantot biezpiena sacepumam?
Vislabāk piemērotas ir sīkās nūdeles vai smalki makaroni. Tie labi sajaucas ar biezpiena masu un pēc izcepšanas veido maigu, viendabīgu konsistenci.
Kādus ābolus izvēlēties sacepumam?
Vislabāk der stingri āboli ar saldskābu garšu un skaisti sārtu miziņu, ja plāno to atstāt. Cepoties āboli saglabā patīkami svaigu garšu un līdzsvaro saldo biezpiena maisījumu.
Ar ko pasniegt biezpiena un makaronu sacepumu?
To var pasniegt ar skābo krējumu, bezpiedevu jogurtu (grieķu, turku), ogu mērci vai ķīseli. Ja gribas vēl saldāku desertu, virsū var uzbērt nedaudz pūdercukura. Garšai – kanēlis.
Vai biezpiena un makaronu sacepumu var pagatavot bez āboliem?
Jā. Ābolus var izlaist vai aizstāt ar ogām, piemēram, mellenēm, avenēm vai ķiršiem. Bez āboliem virspuse sanāks kraukšķīgāka no saceptajām nūdelēm. Biezpiena masai var pievienot arī rozīnes vai žāvētas dzērvenes.
Biezpiena un makaronu sacepums
Aprīkojums
- 20 x 20 cepamforma
Sastāvdaļas
- 360 g biezpiena
- 80 g cukura
- 2 gb olas
- 200 g sīkās nūdeles
- 2 gb āboli
Instrukcija
- Ieslēdz uzsilt cepeškrāsni uz 180℃.
- Liek vārīties ūdeni nūdelēm. Verdošā ūdenī ber 200 g nūdeles un vāra saskaņā ar norādēm (parasti pietiek ar 2 minūtēm).
- Bļodā samaisa biezpienu, abas olas un cukuru.
- Kad nūdeles ir gatavas, tās sietā nokāš un noskalo ar aukstu ūdeni.
- Nūdeles iemaisa biezpiena masā.
- Četrstūrainu cepamtrauku ietauko (piemēram, iesmērē ar sviestu) un liek biezpiena-nūdeļu masu.
- Divus nelielus ābolus nomazgā (var nemizot, cepšanas laiks ir pietiekami ilgs, lai miza izceptos mīksta), sagriež ceturtdaļās un izņem serdi. Katru ceturtdaļu sagriež šaurākās šķēlēs un kārto pa virsu. Pārber ar tējkaroti cukura un var uzkaisīt šķipsniņu kanēļa.
- Liek cepties 180℃ uz 50 minūtēm. Kad gatavs, pirms pasniegšanas atdzesē vismaz pusstundu. Pasniedz ar grieķu jogurtu, krējumu vai ogu/augļu ķīseli.Uzglabā ledusskapī slēgtā traukā vai pārklātu ar pārtikas plēvi. Lieliski garšos arī auksts nākamajā dienā.