Lieliska recepte brīžiem, kad gribas mājās ceptu ogu pīrāgu, bet negribas ņemties ar sarežģītu tartes formu. Galete ir vienkārša, mājīga kūka, kas piedod arī nelielas nepilnības — jo brīvāka tās forma, jo labāk. Sulīgās mellenes kopā ar bazliku, ko aptver maigs mīklas slānis izveido vienkāršu vasaras desertu, kas garšo gan silts, gan atdzisis.

Kas tad īsti ir “galete”? Galete ir franču izcelsmes plakana, brīvas formas kūka (pīrāgs), kas tiek cepta bez veidnes.

Galvenās iezīmes:

Mīkla parasti ir trausla, plāna (kā pīrāga mīkla), izrullēta apaļā vai neregulārā formā
Pildījums (augļi, ogas, vai arī sāļš pildījums ar dārzeņiem, sieru u.c.) tiek uzlikts mīklas vidū
Malas tiek vienkārši uzlocītas pāri pildījumam, neveidojot pilnīgi noslēgtu formu — tāpēc izskatās nedaudz “nevīžīga”, bet mājīga
Cepta tieši uz cepešpannas, bez kūkas formas

Populāras versijas galetei ir ar āboliem, plūmēm, ķiršiem u.tml., kas ir kā vienkāršota, brīvās formas alternatīva klasiskajai tartes formai.

Vai melleņu galetei var izmantot saldētas mellenes?
Jā, galeti var gatavot arī ar saldētām mellenēm. Tās nav obligāti jāatkausē, taču jāņem vērā, ka saldētas ogas var izdalīt vairāk šķidruma, tāpēc vērts pievienot vēl vienu karoti cietes.

Vai galeti var gatavot arī ar citām ogām?
Jā! Galete lieliski garšo ar avenēm, zemenēm, upenēm, jāņogām, ķiršiem, plūmēm un āboliem. Var izmantot arī dažādu ogu un augļu kombinācijas. Tāpat var bagātināt garšu, pievienojot baziliku, sarīvētu citrona miziņu vai svaigas piparmētras lapiņas.

Vai galeti jācep īpašā formā?
Nē. Galetes skaistums ir tās vienkāršībā — mīklu izrullē, vidū liek pildījumu, malas pārloka uz centru un visu cep uz cepešpannas.

Kāpēc galetes malas nav vienādas?
Tām tādām arī jābūt! Galete ir brīvas formas pīrāgs, tāpēc nav nepieciešams izveidot perfekti simetriskas malas. Mazliet nevīžīgs izskats ir daļa no tās šarma.

Melleņu galete

Melleņu laika vienkārša un ātra recepte ar bazilika garšas piesitienu. Svaigas vai saldētas meža mellenes sapārotas ar svaigām bazilika lapiņām un ietītas maigā kārtainajā mīklā. Garšo kā saulaina vasaras diena mežā.

Printēt recepti Saglabāt Pinterestā

Kategorija Kūkas

Virtuve Eiropas

Gatavošanas laiks 15

Cepšanas laiks 20

Kopējais laiks 35

Aprīkojums

cepamā panna

Sastāvdaļas

500 g kārtainā bezrauga mīkla (lieliski derēs arī saldētā mīkla)
0,5 l meža mellenes
1 ēdk. kukurūzas ciete
2 ēdk. cukura
sauja svaiga bazilika lapiņu
1 maza ola

Instrukcija

Atlaidina saldēto mīklu pēc dotajām instrukcijām. Tikmēr sagatavo pildījumu.
Mellenes ieber bļodā, pieber cukuru, kukurūzas cieti un smalki sagrieztas bazilika lapiņas. Nedaudz bazilika atstāj svaigam dekoram pēc izcepšanas, pārējo liek pie mellenēm. Uzmanīgi apmaisa, lai mellenes nesaspiežas, bet cukurs un ciete ir vienmērīgi iemaisījusies mellenēs.
Mīklu izrullē divos apļos. Apļiem nav jābūt perfekti apaļiem, drīzāk apaļīgam mīklas gabalam.
Pārliek mīklas apļus uz cepamās pannas, kurā ieklāts cepampapīrs.
Apļiem pa visu liek mellenes, atstājot apmēram 3-4 cm brīvu no mīklas apļa ārmalas.
Kad mellenes sadalītas pa diviem apļiem, mīklas ārmalas pārloka nedaudz pāri mellenēm, atstājot vidu brīvu, lai melleņu pildījums ir redzams.
Olu vai olas dzeltenumu un tējkaroti auksta ūdens viegli sakuļ un apsmērē mīklas maliņas.
Liek cepties 200℃ apmēram 20-25 min., kamēr mīkla ir zeltaina un gatava.
Izņemot no krāsns pārkaisa ar atlikušajām bazilika lapiņām. Var pasniegt jau siltu ar saldējumu. Vai pilnībā atdzesēt un pasniegt kā gabaliņu kūkas.