Rauga mīkla bez raudzēšanas
Pāriet uz recepti
Rauga mīkla bez raudzēšanas ir labs variants steidzīgajā ikdienā, kad nav laika gaidīt un vērot mīklu rūgstam. Šī mīkla ir lieliski piemērota pīrādziņu cepšanai, bet var arī gatavot dažādas smalkmaizītes vai izmantot kā pamatni picai. Jāņem vērā, ka mīklai veidošanas procesā nebūs gaisīguma, jo tā netiek raudzēta, tāpēc mīklu izrullē plānā kārtā un pildījumu ietin, ļaujot gaisam iekļūt starp slāņiem.
Rauga mīkla bez raudzēšanas
Rauga mīkla bez raudzēšanas ir īsts glābiņš, kad gribas mājās ceptus pīrādziņus vai smalkmaizītes, bet nav laika gaidīt, kamēr mīkla uzrūgst. Mīkla ir vienkārši un ātri pagatavojama. Pīrādziņi būs gatavi stundas laikā.
Sastāvdaļas
- 50 g svaiga rauga
- 250 ml piena istabas temperatūrā
- 1 ēdk. cukura
- 1 tējk. sāls
- 500 g miltu
- 200 g sviesta vai margarīna
Instrukcija
- Izkausē sviestu vai margarīnu, pieliek sāli un noliek malā atdzist.
- Bļodiņā sadrupina 50g rauga un uzber ēdamkaroti cukura, samaisa, kamēr raugs kļūst šķidrs. Pielej 250 ml piena (istabas temperatūrā ~23-25C) un samaisa.
- Palielā bļodā ieber vai iesijā miltus.
- Pielej piena-rauga maisījumu un ar karoti vai mikseri un mīklas āķi samaisa.
- Pielej atdzisušo sviestu (pirms pievienošanas pārbauda, vai sviests ir pietiekami atdzisis, ne vairāk par 35℃). Visu mīca ar rokām vai miksera āķiem apmēram 5-7 minūtes. Mīklai jābūt viendabīgai un elastīgai.
- Mīklu sadala 4 vienādās daļās un liek ledusskapī uz kādām 10 minūtēm (tikmēr var sagatavot pildījumu).
- Pēc apmēram 10 minūtēm ņem ārā vienu daļu un izrullē plānu, veidojot apaļu formu. Sagriež ka picu 16 daļās un uz ārējiem galiem liek tējkaroti pildījumu, galus aizloka un sarullē virzienā uz centru.
- Mīklas izstrādājumus apsmērē ar sakultu olu un cep 200℃ apmēram 15-20 min.
