Picas mīkla
Vienkārša vienkārša un pārbaudīta picas mīklas pamatrecepte, ar kuru mājās pagatavot gardu picu. No vienas porcijas sanāks cepešplāts lieluma pica diviem cilvēkiem. Lielākai porcijai visas sastāvdaļas dubulto.
dalīties WhatsApp
nosūtīt e-pastā
Sastāvdaļas
- 250 g kviešu milti 405.tips
- ½ tējk. sausā rauga (3-4g)
- ½ tējk. sāls (3g)
- 150 ml remdena ūdens (istabas temperatūrā 23-25℃)
- 1 ēdk. olīveļļas (15g)
Instrukcija
- Lielā bļodā iesijā vai ieber miltus, pieber raugu un sāli. Samaisa sausās sastāvdaļas.
- Maisot ar karoti vai mikseri, lēnām lej klāt ūdeni.
- Turpinot maisīt, pielej eļļu.
- Mīklu maisa vai mīca (vismaz 5-7 min.), kamēr tā kļūst viendabīga un elastīga.
- Mīklu liek viegli ietaukotā traukā, to apsedzot (ar pārtikas plēvi, trauka vāku vai ar miltiem apbārstītu virtuves dvielīti). Raudzē siltā vietā (23-28℃) apmēram 1 stundu (vēsākā vidē raudzēšanas laiks būs nedaudz ilgāks 1½-2 stundas).
- Kad mīkla dubultojusies apjomā, to liek uz viegli ietaukota galda, vēlreiz kārtīgi samīca un veido picas pamatni.
- Cep cepeškrāsns apakšējā nodalījumā 220℃ 10-12 minūtes.