Aveņu un baltās šokolādes siera kūka
Aveņu un baltās šokolādes siera kūka – krēmīga un skaista recepte
Svētku kūkām jābūt skaistām un treknām. Pat negribas iedomāties, cik kalorijas varētu būt trīs tāfelītēs baltās šokolādes. Bet avenes. Avenes siera kūkā ne tikai izklausās labi, bet šajā kūkā tās izceļas pašā skaistākajā veidā. Un, ja kūka ir paredzēta skaistiem svētkiem, kā piemēram, māmiņas diena, tas ir kā punktiņš uz “i” šai brīnišķīgajai dienai.
Biežāk uzdotie jautājumi
Vai var izmantot saldētas avenes?
Jā. Saldētas avenes ir lieliski piemērotas šai receptei. Tās nav iepriekš jāatkausē – gatavojot aveņu mērci, tās izkusīs pašas.
Vai balto šokolādi var aizstāt?
Baltā šokolāde šajā receptē piešķir gan saldumu, gan krēmīgu tekstūru, tāpēc to nav ieteicams aizstāt. Izvēlies kvalitatīvu balto šokolādi ar augstu kakao sviesta saturu.
Kā zināt, ka siera kūka ir gatava?
Kūkas maliņām jābūt stingrām, bet viducim vēl nedaudz viegli jākustas. Atdziestot un nostāvoties ledusskapī, tā pilnībā sastings.
Cik ilgi siera kūka jāatdzesē?
Vislabāk to atstāt ledusskapī vismaz 6 stundas, bet ideāli – uz nakti.
Vai var izmantot grieķu jogurtu skābā krējuma vietā?
Jā. Grieķu jogurts būs nedaudz vieglāka alternatīva, saglabājot patīkamu krēmīgumu.
Aveņu un baltās šokolādes siera kūka
Aprīkojums
- Ø 23-26cm apaļā kūkas forma
Sastāvdaļas
Aveņu masai:
- 400 g avenes (svaigas vai saldētas)
- 1 ēdk. (bez kaudzes) kukurūzas vai kartupeļu ciete
- ¼ glāzes ūdens (apm. 50ml)
Pamatnei:
- 180 g drupani cepumi
- 60 g sviests
Siera kūkas masai:
- 400 g krēmsiers
- 50 g cukurs
- 300 g baltā šokolāde
- 100 g saldais krējums
- 100 g skābais krējums vai grieķu jogurts
- 3 olas
- šķipsniņa sāls
- 1 tējk. vaniļas cukurs vai ekstrakts
Instrukcija
- Pagatavo aveņu masu. Katliņā samaisa ūdeni ar cukuru un kukurūzas cieti, pieliek avenes. Sagaida, kad sāk vārīties, nogriež uz nelielu uguni un ļauj lēnām paburbuļot apmēram 3 minūtes. Noņem no uguns.
- Aveņu masu izberž caur sietu, tādā veidā atbrīvojoties no sēkliņām. Liek malā atdzesēties.
- Gatavo kūkas pamatni. Uzsilda cepeškrāsni 200℃. Sasmalcina cepumus blenderī un iemaisa izkausētu sviestu. Ieber apaļā kūkas formā un vienmērīgi izvieto pa visu formu. Piespiež pie formas apakšas (izmantoju glāzes apaļo apakšu, lai piepresētu). Liek cepties uz 10 min. cepeškrāsns vidējā nodalījumā. Kad gatavs, pamatni izņem, liek malā atdzesēties un nogriež cepeškrāsns temperatūru uz 160℃. Cepeškrāsns apakšējā nodalījumā ieliek pannu vai trauku ar karstu ūdeni.
- Gatavo siera kūkas masu. Ūdens peldē izkausē balto šokolādi, pievienojot saldo krējumu.
- Palielā bļodā liek krēmsieru, skābo krējumu vai grieķu jogurtu, cukuru, šķipsniņu sāls un visu sakuļ (ar miksera vidēju ātrumu) vai ar roku kārtīgi samaisa apmēram 2-3 minūtes, kamēr masa kļūst gaisīgāka un cukurs izkusis.
- Pa vienai pievieno olas, katru iemaisot masā uz maziem apgriezieniem ar mikseri vai ar roku maisot.
- Tāpat pievieno izkausēto šokolādi, to iemaisot masā.
- Uz izceptās pamatnes lej apmēram pusi no krēmsiera masas. Pa virsu uzliek dažas tējkarotes ar aveņu masu. Ar smailu kociņu (piemēram, zobu bakstāmo) velk cauri aveņu masas pikučiem, veidojot marmora (vai sirsniņu) rakstu.
- Pa virsu liek atlikušo krēmsiera masu, noklājot apakšā esošo rakstu. Liek lēnām ar ēdamkaroti, lai apakšējais slānis neuzmaisās uz augšu. Pa virsu atkal veido rakstu, saliekot aveņu masas punktiņus ar tējkarotu un velkot cauri ar kociņu vai karoti.
- Liek cepties abpusējā režīmā 160℃ uz 50 min. Kad laiks ir pagājis, izslēdz cepeškrāsni, durtiņas paver nelielā spraugā (var ielikt karoti durvīs) un atstāj kūku cepeškrāsnī atdzist 1-2h. Pēc tam liek ledusskapī vismaz uz pāris stundām vai visu nakti.Pasniedz ar atlikušo aveņu mērci.
