Mīkstie un pufīgie mafini ir lieliska ikdienas uzkoda. Cukīni piešķir sulīgumu, bet siers iedos sātu un garšu.

Kā tos ēst?

Mafini ir lielisks našķis, ko ātri paķert pa ceļam, jo tie paliek mīksti un garšīgi pat aukstā ziemas dienā. Tos var ielikt pusdienu kastītē vai pasniegt kopā ar karstu zupu, piemēram, krēmīgu ķirbju biezeņzupu vai mājīgu dārzeņu zupu.

Varat tos paņemt līdzi uz darbu arī brokastu pauzei, lai pacienātu kolēģus. Nu, savus 11 mīļākos kolēģus 😄,jo, protams, viens ir jāatstāj arī sev! 😃

Mafinus var uzglabāt noslēgtā traukā līdz pat 4 dienām. Ja mājās ir silts vai vasaras karstajā laikā, tad labāk tos uzglabāt ledusskapī.

Mafinus var arī sasaldēt. Pirms ēšanas tos izņem no saldētavas un atstāj istabas temperatūrā vairākas stundas vai ieliek mikroviļnu krāsnī vai cepeškrāsnī, ietinot tos folijā uz 160C kādas 10-15 minūtes.

Labi iederēsies neliels, svaigs sīpols, kaltēti tomāti, svaigi garšaugi, piemēram, dilles, pētersīļi vai maurloki, kā arī šķipsniņa čilli vai Kajennas piparu, ja gribas nedaudz asuma.

Pilnīgi mierīgi cukīni var aizstāt ar kabaci vai sarīvētu burkānu. Var pat aizvietot ar vienu krietnu sauju svaigu spinātu, tos ar nazi sakapājot pirms pievienošanas.

Cukīni un siera mafini

Sierīgi un sulīgi mīksti sāļie mafini ar cukīni. Garšai ir neliels ķiploka piesitiens un zeltaina, kraukšķīga virspuse. Mīksti un pufīgi tie saglabājas vairākas dienas. Ātri pagatavojami, lai paņemtu līdzi launaga kastītē vai dalītos ar kolēģi brokastīs.

Printēt recepti Saglabāt Pinterestā

Kategorija Uzkodas

Virtuve Ikdienas

12 gabali

Gatavošanas laiks 10

Cepšanas laiks 25

Kopējais laiks 35

Aprīkojums

Mafinu panna ar 12 nodalījumiem

Sastāvdaļas

1 gb neliels cukīni (pietiks pat ar ½ vidēja cukīni vai kabacīti)
200 g čedaras siers (derēs arī jebkurš cits siers ar izteiktu garšu vai jau gatavs rīvēts siers, bet šoreiz ne mocarella)
300 g kviešu milti
1 tējk. cepamais pulveris (5 g)
½ tējk. soda (3 g)
½ tējk. smalkais sāls (3 g)
1 gb. ola (M vai L izmēra)
180 ml piens
60 g skābais krējums (derēs arī grieķu vai cits bezpiedevu jogurts)
60 ml neitrālas garšas eļļa
1 gb. paliela ķiploka daiviņa

Instrukcija

Ieslēdz cepeškrāsni uzsilt uz 200℃.
Uz rupjās rīves sarīvē cukīni (var nemizot, bet, ja kādam šķitīs mafini aizdomīgi zaļā krāsā, tad gan labāk nomizot). Noliek uz brīdi malā.
Citā bļodā ber miltus, cepamo pulveri, sodu un sāli, visu ar karoti samaisa, lai smalkaš sastāvdaļas sajaucās.
Citā palielā bļodā iesit olu, pielej pienu, eļļu, krējumu vai jogurtu un ar ķiploku spiedi izspiestu ķiploka daiviņu. Visu ar karoti samaisa, lai sastāvdaļas sajaucas.
Pie šķidrās sastāvdaļu masas bļodā ber klāt miltus. Visu apmaisa līdz milti ir gandrīz iemaisījušies.
Pievieno sarīvēto cukīni, pirms tam ar roku nospiežot lieko šķidrumu un atstājot to cukīni bļodā.
Sarīvē sieru un pieliek klāt bļodā.
Masu dažas reizes apmaisa, lai viss ir savienojies. Masa būs diezgan stingra un ķepīga, bet cepoties no cukīni atdalīsies šķidrums un mafini būs mīksti.
Ietauko mafinu pannu un izbārsta ar miltiem vai ieklāj papīra ieliktnīšus un sadala mafinu mīklas masu pa 12 iedaļām.
Cep 200 ℃ apmēram 25 minūtes. Mafini virspusē būs zeltaini, bet iedurot kociņu viducī, tam nebūs pielipušas mīklas daļiņas.

Cukīni un siera mafini

Aprīkojums

Sastāvdaļas

Instrukcija

Atbildēt