Cukīni un siera mafini
Sierīgi un sulīgi mīksti sāļie mafini ar cukīni. Garšai ir neliels ķiploka piesitiens un zeltaina, kraukšķīga virspuse. Mīksti un pufīgi tie saglabājas vairākas dienas. Ātri pagatavojami, lai paņemtu līdzi launaga kastītē vai dalītos ar kolēģi brokastīs.
dalīties WhatsApp
nosūtīt e-pastā
Aprīkojums
- Mafinu panna ar 12 nodalījumiem
Sastāvdaļas
- 1 gb neliels cukīni (pietiks pat ar ½ vidēja cukīni vai kabacīti)
- 200 g čedaras siers (derēs arī jebkurš cits siers ar izteiktu garšu vai jau gatavs rīvēts siers, bet šoreiz ne mocarella)
- 300 g kviešu milti
- 1 tējk. cepamais pulveris (5 g)
- ½ tējk. soda (3 g)
- ½ tējk. smalkais sāls (3 g)
- 1 gb. ola (M vai L izmēra)
- 180 ml piens
- 60 g skābais krējums (derēs arī grieķu vai cits bezpiedevu jogurts)
- 60 ml neitrālas garšas eļļa
- 1 gb. paliela ķiploka daiviņa
Instrukcija
- Ieslēdz cepeškrāsni uzsilt uz 200℃.
- Uz rupjās rīves sarīvē cukīni (var nemizot, bet, ja kādam šķitīs mafini aizdomīgi zaļā krāsā, tad gan labāk nomizot). Noliek uz brīdi malā.
- Citā bļodā ber miltus, cepamo pulveri, sodu un sāli, visu ar karoti samaisa, lai smalkaš sastāvdaļas sajaucās.
- Citā palielā bļodā iesit olu, pielej pienu, eļļu, krējumu vai jogurtu un ar ķiploku spiedi izspiestu ķiploka daiviņu. Visu ar karoti samaisa, lai sastāvdaļas sajaucas.
- Pie šķidrās sastāvdaļu masas bļodā ber klāt miltus. Visu apmaisa līdz milti ir gandrīz iemaisījušies.
- Pievieno sarīvēto cukīni, pirms tam ar roku nospiežot lieko šķidrumu un atstājot to cukīni bļodā.
- Sarīvē sieru un pieliek klāt bļodā.
- Masu dažas reizes apmaisa, lai viss ir savienojies. Masa būs diezgan stingra un ķepīga, bet cepoties no cukīni atdalīsies šķidrums un mafini būs mīksti.
- Ietauko mafinu pannu un izbārsta ar miltiem vai ieklāj papīra ieliktnīšus un sadala mafinu mīklas masu pa 12 iedaļām.
- Cep 200 ℃ apmēram 25 minūtes. Mafini virspusē būs zeltaini, bet iedurot kociņu viducī, tam nebūs pielipušas mīklas daļiņas.