Rabarberu-mandeļu kūka

Ja meklē vienkāršu, sulīgu un aromātisku rabarberu kūku, šī rabarberu-mandeļu kūka būs lieliska izvēle. Mandeļu milti piešķir mīklai maigu, bagātīgu garšu, bet grieķu jogurts palīdz saglabāt kūku īpaši mīkstu un mitru. Sulīgie rabarberi patīkami līdzsvaro saldumu, savukārt kraukšķīgās mandeļu skaidiņas un pūdercukura kārtiņa piešķir kūkai elegantu noslēgumu. Tā ir lieliska recepte pavasara un vasaras sezonai, kad rabarberi ir visgaršīgākie.

Rabarberu-mandeļu kūka

Sulīga un aromātiska rabarberu mandeļu kūka ar grieķu jogurtu, mandeļu miltiem un kraukšķīgām mandeļu skaidiņām. Viegli pagatavojama sezonas kūka ikdienai un svētku reizei.

Printēt recepti Saglabāt Pinterestā

Kategorija Kūkas

Virtuve Latviešu

8

Gatavošanas laiks 15 minutes mins

Cepšanas laiks 50 minutes mins

Kopējais laiks 1 hour hr 5 minutes mins

Aprīkojums

• Ø23-24cm apaļā cepamforma

Sastāvdaļas

  

• 110 g sviests (istabas temperatūrā jeb mīksts)
• 120 g cukurs + 2 ēdk.pārkaisīšanai
• 2 gb. olas L izmēra
• 150 g grieķu jogurta
• 180 g kviešu miltu
• 100 g mandeļu miltu
• 1 tējk. cepamā pulvera
• 1/2 tējk. sodas
• 300 g rabarberi
• 3 pilieni mandeļu esences vai ekstrakta
• mandeļu šķēlītes un pūdercukurs pārkaisīšanai

Instrukcija

 

• Ieslēdz cepeškrāsni uz 180℃.
• Bļodā liek mīkstu sviestu ar cukuru un ar mikseri sakuļ gaišā masā.
• Sviesta masai pievieno vienu olu, uz maziem miksera apgriezieniem to iekuļ masā. Tāpat pievieno otru olu un iekuļ masā.
• Pieliek jogurtu un mandeļu esenci vai ekstraktu un atkal lēnām ar mikseri kuļ, līdz viss ir sajaucies kopā.
• Citā bļodā ieber abus (kviešu un mandeļu) miltus, sodu un cepamo pulveri. Var pievienot šķipsnu smalkā sāls. Ar karoti samaisa, līdz sastāvdaļas sajaukušās. 
• Miltus pa daļām ber klāt sviesta-olu masai un ar karoti iemaisa, kamēr visi milti iemaisīti.
• Rabarberus nomazgā (pēc vēlēšanās var mizot, var arī mizu atstāt) un sagriež mazākos gabaliņos.
• Ietauko cepamo formu vai ieliek cepamo papīru un pusi mīklas masas liek formā. Pa virsu tai uzber sagrieztos rabarberus. Tad pāri rabarberu kārtais liek atlikušo mīklu.
• Pārkaisa ar mandeļu šķēlītēm un pāris ēdamkarotēm cukura.
• Liek cepties 180℃ uz 45-50 min.
• Kad kūka gatava, to izņem no krāsns un ļauj atdzist. Atdzisušu pārkaisa ar pūdercukuru (steidzīgie un nepacietīgie šo daļu var izlaist un kūku baudīt siltu 😄)

Piezīmes

• Rabarberus var nelikt kā kārtu, bet viegli iemaisīt mīklā un uzreiz visu liek cepamajā formā
• Rabarberus var aizstāt ar skābeniem āboliem
• Grieķu jogurtu var aizstāt ar turku jogurtu, Skyr vai biezu skābo krējumu