Rabarberu-mandeļu kūka
Sulīga un aromātiska rabarberu mandeļu kūka ar grieķu jogurtu, mandeļu miltiem un kraukšķīgām mandeļu skaidiņām. Viegli pagatavojama sezonas kūka ikdienai un svētku reizei.
Aprīkojums
- Ø23-24cm apaļā cepamforma
Sastāvdaļas
- 110 g sviests (istabas temperatūrā jeb mīksts)
- 120 g cukurs + 2 ēdk.pārkaisīšanai
- 2 gb. olas L izmēra
- 150 g grieķu jogurta
- 180 g kviešu miltu
- 100 g mandeļu miltu
- 1 tējk. cepamā pulvera
- 1/2 tējk. sodas
- 300 g rabarberi
- 3 pilieni mandeļu esences vai ekstrakta
- mandeļu šķēlītes un pūdercukurs pārkaisīšanai
Instrukcija
- Ieslēdz cepeškrāsni uz 180℃.
- Bļodā liek mīkstu sviestu ar cukuru un ar mikseri sakuļ gaišā masā.
- Sviesta masai pievieno vienu olu, uz maziem miksera apgriezieniem to iekuļ masā. Tāpat pievieno otru olu un iekuļ masā.
- Pieliek jogurtu un mandeļu esenci vai ekstraktu un atkal lēnām ar mikseri kuļ, līdz viss ir sajaucies kopā.
- Citā bļodā ieber abus (kviešu un mandeļu) miltus, sodu un cepamo pulveri. Var pievienot šķipsnu smalkā sāls. Ar karoti samaisa, līdz sastāvdaļas sajaukušās.
- Miltus pa daļām ber klāt sviesta-olu masai un ar karoti iemaisa, kamēr visi milti iemaisīti.
- Rabarberus nomazgā (pēc vēlēšanās var mizot, var arī mizu atstāt) un sagriež mazākos gabaliņos.
- Ietauko cepamo formu vai ieliek cepamo papīru un pusi mīklas masas liek formā. Pa virsu tai uzber sagrieztos rabarberus. Tad pāri rabarberu kārtais liek atlikušo mīklu.
- Pārkaisa ar mandeļu šķēlītēm un pāris ēdamkarotēm cukura.
- Liek cepties 180℃ uz 45-50 min.
- Kad kūka gatava, to izņem no krāsns un ļauj atdzist. Atdzisušu pārkaisa ar pūdercukuru (steidzīgie un nepacietīgie šo daļu var izlaist un kūku baudīt siltu 😄)
Piezīmes
- Rabarberus var nelikt kā kārtu, bet viegli iemaisīt mīklā un uzreiz visu liek cepamajā formā
- Rabarberus var aizstāt ar skābeniem āboliem
- Grieķu jogurtu var aizstāt ar turku jogurtu, Skyr vai biezu skābo krējumu