Triju pupiņu maltīte
Liellopa gaļa ar trim veidu pupiņām un papriku.
Šis ir vienkāršs un sātīgs ēdiens vienā pannā, kur liellopa fileja satiekas ar trim dažādu veidu pupiņām – sviesta pupiņām, zaļajām pākšu pupiņām un sarkanajām pupiņām. Paprika un ķiploki piešķir ēdienam svaigumu un aromātu, bet liellopa gaļa padara to īpaši sātīgu. Lieliska ideja ātrām vakariņām, kad gribas ko vairāk par parastu gaļas un dārzeņu kombināciju.
FAQ
Vai šajā receptē var izmantot citu gaļas gabalu?
Jā. Vislabāk derēs arī cits mīksts un ātri pagatavojams gaļas gabals, kā piemēram, cūkas fileja vai vistas fileja. Svarīgi gaļu sagriezt plānās strēmelēs un apcept uz ļoti karstas pannas, lai tā nepaspētu kļūt sīksta.
Vai sviesta pupiņas pirms cepšanas ir jāvāra?
Jā, svaigas sviesta pupiņas ieteicams 3–5 minūtes novārīt. Tas palīdz tās padarīt mīkstākas un piemērotas tālākai apcepšanai pannā.
Vai var izmantot tikai vienu veidu pupiņas?
Var, taču trīs dažādu pupiņu kombinācija piešķir ēdienam interesantāku garšu un tekstūru. Ja kāda veida pupiņas nav pieejamas, tās droši var aizstāt ar citām.
Vai var izmantot saldētas zaļās pākšu pupiņas?
Jā. Tās nav nepieciešams iepriekš pilnībā atkausēt. Šajā receptē saldētās pupiņas var apliet ar verdošu šķidrumu pēc sviesta pupiņu novārīšanas.
Kā panākt, lai liellopa gaļa būtu mīksta?
Gaļu sagriez plānās, aptuveni vienāda izmēra strēmelēs un cep ļoti karstā pannā īsu laiku. Nepārcep to – liellopa filejai pietiek ar 1–3 minūtēm, atkarībā no strēmelīšu biezuma.
Ar ko pasniegt liellopa gaļu ar pupiņām?
Ēdiens ir gana sātīgs arī pats par sevi. Ja vēlies, to var pasniegt ar rīsiem, kuskusu, bulguru vai svaigu maizi.
Vai šo ēdienu var pagatavot iepriekš?
Jā, taču vislabākā tekstūra un garša būs uzreiz pēc pagatavošanas. Uzsildot liellopa gaļa var kļūt nedaudz stingrāka.
Triju pupiņu maltīte
Aprīkojums
- Panna cepšanai
- Katls
Sastāvdaļas
- 250 g svaigas sviesta pupiņas
- 1 bundža konservētas sarkanās pupiņas (240g)
- 250 g svaigas vai saldētas zaļās pākšu pupiņas
- 200 g liellopa filejas steika gabals
- 1 gb sarkanā paprika
- 2 gb ķiploka daiviņas
- zaļumi pārkaisīšanai
Instrukcija
- Katliņā uzliek vārīties ūdeni sviesta pupiņām. Sviesta pupiņas noskalo, nogriež galus un liek verdošā sālsūdenī. Vāra 3-5 minūtes.
- Palielā bļodā ieliek saldētās zaļās pākšu pupiņas.
- Liek uz plīts uzsilt pannu. Tikmēr sagriež liellopa gaļas steiku 1 cm strēmelēs. Uz sakarsētas pannas nelielā eļļas daudzumā apcep 1-3 min. liellopa gaļu. Noņem no pannas, viegli apklāj un noliek malā.
- Paprikai izņem sēklas un sagriež strēmelēs.
- Sasmalcina ķiploka daiviņas.
- Kad sviesta pupiņas ir pavārījušās, tās nokāš un ar verdošo šķidrumu aplej saldētās zaļās pupiņas.
- Uz vidējas uguns pannā, kur cepās gaļa, liek tagad sviesta pupiņas un nokāstas zaļās pupiņas. Pēc minūtes pievieno papriku un ķiploka daiviņas. Visu apcep apmēram 5- 7minūtes.
- Tad pievieno nokāstas un noskalotas konservētas sarkanās pupiņas. Pacep pāris minūtes līdz liekais šķidrums ir iztvaikojis.
- Beigās pievieno apcepto liellopa gaļu un sāli, piparus pēc garšas. Visu viegli apmaisa, lai sastāvdaļas sajaucas un ņem nost no uguns. Pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem.
