Skones jeb britu plācenīši
Maigi un drupeni konditorejas izstrādājumi, kas visbiežāk tiek pasniegti ar ievārījumu un biezu krējumu. Klasiskie skones ir pagatavojami ļoti ātri. Pagatavojot tos ar neitrālu garšu, gatavus var pārgriezt uz pusēm un pildīt gan ar sāļām piedevām, kā, piemēram, sieru, smēriņu, pastēti. Vai ieziest pa vidu ievārījumu un baudīt saldus.
Aprīkojums
- Bļoda un cepamā plāts
Sastāvdaļas
- 250 g milti
- 50 g sviests
- 150 ml piens vai kefīrs
- 2 tējk. cepamais pulveris
- šķipsniņa sāls
Instrukcija
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220℃ (200℃ ar ventilatoru).
- Bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri un šķipsniņu sāls.
- Pievieno aukstu, mazos gabaliņos sagrieztu sviestu un ar pirkstu galiem saberž līdz masa atgādina smalkas drumstalas.
- Pielej pienu vai kefīru un samaisa tikai tik daudz, lai izveidotos mīksta mīkla.
- Uzliek mīklu uz darba virsmas, kas viegli apkaisīta ar miltiem un viegli saplacina, lai mīkla būtu apmēram 2–2,5 cm biezumā.
- Ar apaļu cepumu formu vai nelielu glāzi (5-6 cm diametrā) izspiež apaļas skones. Labāk spiest taisni uz leju nevis griežot, lai skones labāk paceltos. Liek uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepamo papīru.
- Apsmērē ar aukstu pienu vai kefīru un liek cepties apmēram 12-13 minūtes, līdz tās labi pacēlušās un ieguvušas zeltainu nokrāsu. Atkarībā no krāsns un vēlamās gatavības, cepšanas ilgumu var variēt no 10-15 min.
Sviestam jābūt aukstam un tas var palikt nelielos gabaliņos.
Mīklu nevajag pārmīcīt. Tiklīdz tā turas kopā — stop. Jo vairāk to mīcīs, jo blīvākas un cietākas būs skones. Mīkla var palikt nedaudz lipīga, vairāk miltus bērt klāt nevajag.
Piezīmes
Visgardākās skones ir tikko izceptas. Bet labi garšos arī nākamajā diena, uzglabātas hermētiski noslēgtā traukā.